L’astuce consiste tout simplement à battre le jaune d’œuf avec la moutarde 1 minute et de laisser le mélange reposer 5 minutes. Ensuite montez votre mayonnaise normalement avec de l’huile en commençant par une petite quantité et en évitant de toucher...

Tout les ingrédients doivent être à la même température. Penser à sortir l’œuf et la moutarde 2 heures avant sa réalisation. Portion de 75 gr / personne : Kcal : 576 kcal / portion-> entre 23% et 29% des Apports Journaliers Recommandés (AJR) Protéines...