Boulettes de sardine 📗

Recette à réaliser en été.

Portion de 270 g / personne :

• Kcal : 272 kcal / portion-> entre 11% et 14% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
• Protéines : 34 gr / portion -> 50% des apports caloriques du repas apportés en protéine
• Lipides : 14 gr / portion -> 45% des apports caloriques du repas apportés en lipide
• Glucides : 3 gr / portion -> 20% des apports caloriques du repas apportés en glucide

Entrée

Cuisine

Orientale

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions

6 personnes

INGRÉDIENTS

• 1 kg de sardine 
  
• 1/2 bouquet de persil 
  
• 1/2 bouquet de coriande 
  
• 4 feuilles de menthe 
  
• 2 gousses d'ail 
  
• 1 c à s de paprika 
  
• 1 c à s de cumin en poudre 
  
• 1 pincée de piment fort 
  
• 2 c à s d'huile d'olive 
  
• 3 poivrons rouges 
  
• 1 citron pour la décoration

 

INSTRUCTIONS

1. Préparer les sardines. Passer les sous l'eau froide et couper les en deux. Ôter l'arête centrale d'un geste vif et prélevez la chair des poissons.
2. Laver le persil, la menthe et la coriandre,ciseler les finement. Éplucher les gousses d'ail et hacher les.
3. Émincer les sardines dans un récipient, ajouter la coriandre, le persil, la menthe et l'ail. Mélanger. Ajouter ensuite le paprika, le cumin, le piment et une pincée de sel. Mélanger à nouveau.
4. Former des boulettes de sardines de la grosseur d'une noix dans la peau de la main. Faire cuire les boulettes et les poivrons coupés en lanière à la poêle dans l'huile d'olive.