Gratin de choux fleur 📗

Recette à réaliser au printemps.

Portion de 100 g / personne :

• Kcal : 91 kcal / portion-> entre 4% et 5% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
• Protéines : 5 gr / portion -> 24% des apports caloriques du repas apportés en protéine
• Lipides : 6 gr / portion -> 57% des apports caloriques du repas apportés en lipide
• Glucides : 4 gr / portion -> 25% des apports caloriques du repas apportés en glucide

Plat

Cuisine

Française

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions

6 personnes

 

INGRÉDIENTS

• 1 choux-fleur 
  
• 2 oignons 
  
• 20 cl de lait 
  
• 100 g de fromage blanc 
  
• 1 oeuf 
  
• 30 g de fromage râpé 
  
• 10 g de beurre
• sel 
  
• poivre

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8).
2. Couper les feuilles du chou-fleur. Frapper le chou-fleur sur votre plan de travail. Facilement, récupérer les bouquets de chou-fleur et enlevez le pied. Laver-les et sécher-les. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les bouquets de chou-fleur pendant 15 min. Égoutter-les dans une passoire et réserver-les au chaud.
3. Beurrer un plat à gratin. Peler et émincer les oignons. Dans le plat à gratin, étaler les oignons et le choux-fleur.
4. Préparer la béchamel. Dans une casserole à feu doux, ajouter le fromage blanc et le lait puis porter à ébullition. Hors du feu, incorporer et fouetter l’œuf à la préparation jusqu'à obtenir une béchamel bien homogène puis remettre sur le feu 2 min. Saler et poivrer, à votre convenance.
5. Verser la béchamel sur le chou-fleur. Parsemer de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire 15 min à 220° (th7/8) jusqu'à que le gratin de chou-fleur léger soit doré.