Mousse au chocolat 📗

Recette pour petits et grands gourmands.

Portion de 100 gr / personne :

• Kcal : 270 kcal / portion-> entre 11% et 14% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
• Protéines : 7 gr / portion -> 11% des apports caloriques du repas apportés en protéine
• Lipides : 16 gr / portion -> 54% des apports caloriques du repas apportés en lipide
• Glucides : 24 gr / portion -> 24% des apports caloriques du repas apportés en glucide

Dessert

Cuisine

Française

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Temps d'Attente

1 heures

Portions

4 personnes

INGRÉDIENTS

• 125 g de chocolat noir
  
• 2 jaunes d'oeufs 
  
• 3 blancs d'oeuf 
  
• 20 g de sucre en poudre
  
• 5 cl de crème liquide 
  
• 1 gousse vanille

INSTRUCTIONS

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la crème
2. Hors de feu, ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mélangez et laissez tiédir.
3. Incorporez les jaunes d’œuf en fouettant. Laissez refroidir complètement.
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. À mi-parcours, versez le sucre.
5. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat en soulevant la préparation. La mousse doit être lisse, légère et homogène.
6. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure puis répartissez la mousse dans 6 coupes à l’aide d’une poche à douille si vous en possédez une. Remettez au frais encore 1 heure minimum avant de servir.